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关于防水插座的真实性以及街头杂技所售防水插座的原理，可以分析如下：
真正的防水插座是存在的，其原理主要是通过密封技术或者特殊的防水设计来达到防水的效果，这些插座的防水等级一般达到IPX6以上，具有良好的防水性能，可以在水下安全使用，这种防水设计通常采用多层保护技术，包括防水外壳、密封垫等，确保水无法进入插座内部的金属部分，从而避免短路和触电等安全问题。
街头杂技卖的防水插座其真实性有待考证，这些产品的质量和性能可能无法得到保证，因此不建议购买和使用，至于其原理，可能也是采用了一些简单的防水设计，例如使用防水罩等，但这些措施往往不能提供足够的防水保护，尤其是在长时间或复杂环境下使用可能会出现问题。
对于任何购买电器产品，特别是涉及到安全性能的插座等，建议消费者选择正规品牌和渠道购买，以确保产品的质量和性能符合相关标准和规范，对于街头或者其他非正规渠道销售的类似产品，应保持警惕，避免购买和使用，以免发生安全事故。
真正的防水插座是存在的，其原理是通过特殊的设计和密封技术实现防水功能，而街头杂技所售的防水插座其真实性和质量无法保证，不建议购买和使用，在购买电器产品时，应选择正规品牌和渠道，以确保产品的质量和性能。